Diet vegetarian adalah diet yang mengecualikan protein yang berasal dari hewan dari diet karena alasan etika, lingkungan atau kesehatan. Meskipun ada beberapa varian vegetarianisme, daging, ikan, makanan laut dan telur sering dilarang demi protein nabati seperti kedelai, kacang-kacangan atau bahkan sereal.
Fitur diet vegetarian:
- Kaya akan serat dan mikronutrien
- Pentingnya kombinasi makanan
- Pelindung terhadap kelebihan berat badan dan penyakit kardiovaskular
- Varian yang berbeda ada
- Kaya akan penemuan kuliner dan nutrisi
Prinsip utama rezim main
Diet vegetarian telah dipraktekkan selama ribuan tahun, pertama kali disebut "diet nabati" atau "xerophagia". Beberapa filsuf Yunani kuno adalah vegetarian. Karena tulisannya tentang masalah ini, Pythagoras juga dianggap sebagai bapak vegetarianisme. Orang-orang yang mengecualikan daging dari makanan mereka telah lama disebut "Pythagoras". Selama berabad-abad, banyak pemikir terkenal lainnya (seperti Leonardo da Vinci, Benjamin Franklin, Mahatma Gandhi, dan Albert Einstein) telah memeluk vegetarisme. Baru-baru ini, Brigitte Bardot, Aymeric Caron, Moby, Yoko Ono atau bahkan Paul McCartney yang secara terbuka membela vegetarisme dalam posisi dan acara mereka.
Bagaimana cara kerja diet vegetarian?
Alasan yang berbeda dapat menyebabkan mengadopsi pola makan vegetarian, kami menemukan khususnya:
- Mencegah penyakit tertentu (gangguan kardiovaskular, diabetes, obesitas, hipertensi, osteoporosis, infeksi, sembelit, kanker)
- Ketertarikan pada kesejahteraan hewan
- Perlindungan lingkungan
- Menghormati ajaran agama, dalam kasus-kasus tertentu
Dalam semua kasus, diet vegetarian terdiri dari membuang daging hewan demi protein nabati.
Diet vegetarian lakto-ovo, vegetarian, pesco-vegetarian: apa perbedaannya?
Ada diet yang dekat dengan diet vegetarian yang memiliki kekhususan:
- Diet lakto-vegetarian, yang terdiri dari mengonsumsi produk susu tetapi bukan telur
- Diet lacto-ovo-vegetarian yang memungkinkan Anda mengonsumsi produk susu dan telur, tetapi tanpa daging atau ikan
- Diet pesco-vegetarian, yang terdiri dari mengonsumsi ikan, produk susu, dan telur tetapi bukan daging
- Diet flexitarian, yang terdiri dari mengurangi konsumsi daging Anda hampir sepanjang waktu
- Pola makan vegan, yang mengecualikan semua makanan yang berasal dari hewan (termasuk produk susu, telur, dan madu)
Haruskah Anda mengikuti diet vegetarian untuk menurunkan berat badan?
Terbukti bahwa orang yang mengikuti diet vegetarian memiliki BMI lebih rendah dari rata-rata, hal ini didukung oleh fakta bahwa menerapkan diet ketat seperti vegetarian menyebabkan keseimbangan asupan makanan mereka lebih baik dan mengkonsumsi lebih sedikit makanan dari industri makanan.
Selain itu, diet vegetarian, tidak termasuk daging, berpartisipasi dalam memerangi penyakit kardiovaskular terutama yang disebabkan oleh asam lemak jenuh yang ditemukan dalam daging. Vegetarian umumnya memiliki kadar kolesterol lebih rendah daripada populasi omnivora karena kurangnya daging berlemak dalam makanan mereka. Jika dipraktikkan dengan benar, diet vegetarian kaya akan serat yang disediakan khususnya oleh sayuran dan biji-bijian, sehingga membantu melawan sembelit, diabetes, dan gangguan transit.
Ini juga akan mengurangi risiko kanker prostat dan usus besar, berkat banyak buah dan sayuran, asupan rendah lemak dan tidak adanya daging asap, hangus, atau mengandung nitrit. Akhirnya, tidak adanya daging hampir sepenuhnya menghilangkan risiko tertular infeksi yang berhubungan dengan bakteri atau virus yang ada di dalamnya (H. pylori, Campylobacter, bovine spongiform encephalopathy, dll.). Salmonellosis, di sisi lain, masih bisa tertular dari makan telur.
Berapa lama diet pelangsing vegetarian bertahan?
Pola makan vegetarian merupakan salah satu gaya hidup yang sering diterapkan sepanjang hidup. Apapun alasannya (ekologis, etika, kesehatan, dll), karena itu diet yang tidak memiliki durasi terbatas.
Makanan yang diizinkan dan dilarang
Makanan vegetarian mencakup semua kategori makanan kecuali daging dan ikan, jadi kami menemukan makanan bertepung dan sereal, buah-buahan dan sayuran, produk susu dan telur, lemak, kacang-kacangan dan produk manis. .
Program diet dan menu untuk diet vegetarian seimbang
Sarapan
Roti gandum
Margarin atau mentega nabati
selai
jeruk
susu
kopi
Makan siang
Mentimun
Kari lentil karang dengan santan
nasi basmati
Keju
pisang
Camilan
apel
Beberapa almond
Sedang makan malam
1/2 buah alpukat dengan bumbu
telur dadar kentang
Paprika panggang
Yoghurt alami
Keuntungan dan kerugian
Poin positif dari diet vegetarian
- Pencegahan patologi kardiovaskular
- Asupan serat yang baik
- Perasaan kenyang yang signifikan
- Keragaman makanan yang luar biasa
- Pertahankan berat badan yang sehat dengan lebih mudah
- Kaya akan penemuan kuliner
Negatif dari diet pelangsing vegetarian
- Rasio Omega-6 / Omega-3 yang buruk
- Risiko kekurangan zat besi jika diet dilakukan dengan buruk
- Membutuhkan memasak
Rekomendasi dan tindakan pencegahan yang harus diambil
Apakah ada risiko kekurangan dengan diet vegetarian?
Kadang-kadang secara keliru diyakini bahwa vegetarian kekurangan protein. Diet vegetarian yang seimbang memenuhi semua kebutuhan Anda.Vegetarian mendapatkan protein dari susu dan produk susu, telur, kacang-kacangan, tahu, kacang-kacangan, biji-bijian, ragi nutrisi, dan produk biji-bijian. Protein dari kingdom tumbuhan tidak lengkap dengan sendirinya, tetapi menjadi lengkap dengan membuat kombinasi makanan tertentu. Kita bisa, misalnya, menemani lentil dengan nasi. Anda tidak perlu menambahkan protein setiap kali makan. Anda bisa makan sereal untuk sarapan dan kacang-kacangan untuk makan malam untuk membantu tubuh Anda membangun protein lengkap.
Di sisi lain, dalam diet vegetarian, tidak jarang ditemukan kacang-kacangan, biji-bijian dan minyak sayur: asupan asam lemak omega-6 mungkin terlalu tinggi dibandingkan dengan asam lemak omega-3. Dalam hal ini, lebih baik untuk mengurangi minyak yang kaya omega-6 - bunga matahari, kedelai, bibit gandum, jagung, biji anggur - dan untuk mendukung sumber omega-3: biji dan minyak biji rami, minyak biji rami. dan minyak, biji chia, mikroalga laut.
Akhirnya, dengan seringnya konsumsi kacang-kacangan dan sayuran hijau, vegetarian tidak membawa risiko kekurangan zat besi. Di sisi lain, jika makanan ini dilupakan dalam menu, dapat menyebabkan situasi anemia yang mengarah pada suplementasi obat.
Apakah ini diet untuk Anda?
Vegetarianisme dapat menjadi solusi yang baik bagi Anda jika Anda ingin menerapkan gaya hidup yang menghargai lingkungan, kesejahteraan hewan, dan kesehatan Anda sendiri. Jangan ragu untuk menemani di bulan-bulan pertama diet baru Anda untuk memahami sepenuhnya masalah dan kombinasi makanan untuk membuat diet vegetarian seimbang.
Bisakah diet vegetarian diikuti oleh para atlet (binaraga)?
Tentu saja, seperti yang baru saja kita lihat, diet vegetarian yang seimbang menyediakan protein dan nutrisi mikro yang cukup bagi tubuh. Oleh karena itu sepenuhnya kompatibel dengan aktivitas fisik reguler dengan intensitas yang bervariasi.
Bagaimana tidak menambah berat badan?
Meskipun rata-rata BMI vegetarian lebih rendah dari orang lain, diet ini tidak dimaksudkan untuk menurunkan berat badan. Oleh karena itu, tidak ada alasan untuk menambah berat badan setelahnya. Selain itu, vegetarisme merupakan bagian dari gaya hidup yang umumnya dianut dalam jangka waktu yang sangat lama, tidak terbatas durasinya.
Apa itu diet scarsdale vegetarian?
Metode scarsdale terdiri dari diet rendah kalori dan rendah karbohidrat yang akan menurunkan berat badan hingga 9 pon dalam 14 hari. Ada varian yang cocok dengan diet vegetarian. Namun, karena sifatnya yang sangat membatasi, ini bukan metode penurunan berat badan yang direkomendasikan.
Beberapa tokoh untuk melangkah lebih jauh
Di Prancis, lebih dari 30% individu mendefinisikan diri mereka sebagai flexitarian. Tren ini lebih banyak terlihat di kalangan orang kaya di atas usia 50 tahun. Namun, di antara mereka yang berusia di bawah 35 tahun, mengurangi konsumsi daging semakin umum. Demikian pula, 50% individu ingin meningkatkan konsumsi produk tanaman.
Kurang dari 3% orang Prancis adalah vegetarian ketat, dan kurang dari 2% adalah vegan.
Pendapat ahli gizi tentang vegetarisme
Pola makan vegetarian semakin populer karena manfaat kesehatannya dan meningkatnya minat untuk melestarikan lingkungan kita. Ini adalah diet seimbang yang sangat cocok untuk segala usia dalam kehidupan, tunduk pada penyusunan piring Anda dengan cara yang masuk akal dengan menyediakan protein pada setiap makanan (kacang-kacangan, produk susu atau telur) dan lemak nabati yang kaya akan asam lemak omega.3 (rapeseed, rami, rami ...).
